Trofie alla mia maniera


Mi piace, a volte, modificare ricette classiche, consolidate dalla tradizione. Quindi al posto del pesto o del canonico burro e salvia, propongo uan rivistazione delle trofie con un sugo a base di cipolle e bacon, mutuato dalle mie sperienze culinarie in Germania, dove usano gli spatzle, squisiti gnocchetti simili alle trofie, di cui posterò laContinua a leggere “Trofie alla mia maniera”

Salsa all'aglio libanese


Una ricetta semplice e veloce per preparare una squisita crema all’aglio che potremo usare sui crostini, o in sostituzione dell’aglio nei soffritti per avere una salsa più leggera. La crema si conserva in frigorifero ma può anche essere congelata senza problemi. Per sbucciare rapidamente le teste d’aglio un trucco consiste nell’avvolgerle in un fazzoletto eContinua a leggere “Salsa all'aglio libanese”

Zuppa di cavolo nero, ceci e zucca


Cominciamo con questa ricetta invernale un blog parallelo, dedicato alla cucina, dove illustrerò ricette classiche con un tocco di originalità nato dalla mia volontà di sperimentare, dall’assenza e sostituzione degli ingredienti canonici o dal caso. Questa è una zuppa tipicamente invernale, gustosa, nutriente e senz’altro dietetica. Ingredienti: 250gr di zucca, preferibilmente Butternut 250 gr diContinua a leggere “Zuppa di cavolo nero, ceci e zucca”